Etica del gusto
etica del gusto
Selezionare ingredienti di buona qualità per il proprio menù è molto importante: il gusto, l’aroma e la consistenza del cibo fanno la differenza tra un locale e i suoi concorrenti.
I clienti sono in grado di distinguere un piatto mediocre da uno eccellente.
Dunque risparmiare non sempre è una scelta giusta: alcuni fornitori, infatti, pur di mantenere bassi i propri prezzi, riducono al minimo le misure di sicurezza ed utilizzano materie prime di dubbia provenienza, il che può rappresentare un pericolo per la salute dei clienti
Solo prodotti certificati e freschi
Noi di Ristor ci avvaliamo soltanto di prodotti genuini, metodologie adeguate per lo stoccaggio e per il trasporto.
Ciò significa che la “catena del freddo” verrà rispettata, che non verranno aggiunti conservanti o sostanze nocive, che il congelamento delle materie prime sarà effettuato nella maniera adeguata.
Tutto ciò, quando si ha a che fare con alimenti come la carne, il pesce e i latticini, è di vitale importanza.
Salubrità prima di tutto
Questi cibi, infatti, sono soggetti ad un facile e veloce deterioramento: è sufficiente l’esposizione prolungata a temperature elevate, un errore in fase di trasporto o di scarico, o l’impiego di mezzi non idonei, per renderli pressoché inutilizzabili.
Prestiamo la massima attenzione al controllo delle temperature e alle disposizioni previste dalle normative per non compromettere la salubrità degli alimenti.
Da sempre, infatti, l’azienda presta la massima attenzione al rispetto delle norme riguardanti la conservazione dei prodotti, e dispone di una gamma di veicoli di ultima generazione, per trasporti a temperatura controllata, oltre che di impianti per il congelamento e lo stoccaggio.
Un obiettivo da perseguire
Disporre costantemente di materie prime fresche, genuine e di qualità superiore: il catalogo comprende, infatti, carni, salumi, carpacci, una selezione ittica, e tantissimi altri prodotti delle migliori marche nazionali ed internazionali, oltre ad un grande assortimento di alcolici, vini, spumanti e champagne.
Abbiamo raccolto un catalogo di prodotti alimentari ampio e articolato che tenga conto di stili alimentari diversi, dei nuovi trend e di specifiche esigenze di salute.
Spaziamo dalle materie prime fresche ai semilavorati, dai surgelati a tutto ciò che serve per lavorare giorno dopo giorno nel settore della ristorazione collettiva e commerciale.
